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Fave tostate al rosmarino

Aggiornamento: 30 ott 2022

"Un aperitivo healthy? uno snack salato proteico? qualcosa da sgranocchiare quando ti annoi?"



Che noia i legumi 🧐

Cosaaaaaa??

Noia?

Ne abbiamo una grandissima varietà: Ceci fagioli lenticchie fave piselli soia cicerchie lupini…

Puoi farli lessati, in purea o vellutata o zuppa, hummus, farinata, crepes.. e chi più ne ha più ne metta.

Ma se vuoi renderli sfiziosi e perfetti come aperitivo o snack, prova a farli tostati al forno con spezie e erbe aromatiche…

Solitamente faccio i ceci croccanti con la paprika da mettere sopra le vellutate di verdure o per arricchire le insalate!

Per natale ho ricevuto un pacco di leccornie dalla Puglia tra le quali delle fave secche di una masseria.

Dopo averle utilizzate per un meraviglioso purè abbinato a cicoria ripassata , ho pensato di farne una versione “snack”..




Qualche info sulle fave:

- ricche di ferro, fosforo, manganese e rame, vit A vit B1 e acido folico

- contengono L-dopa, un precursore di dopamina e epinefrina fondamentali per il ns cervello

- fonte di proteine vegetali

- tanti benefici dei quali non può godere chi soffre di Favismo 🤷🏻‍♀️


 

Ingredienti

  • 150 g di fave secche (puoi sostituirle con ceci, piselli spezzati o fagioli)

  • olio extravergine d'oliva spremuto a freddo di ottima qualità

  • rosmarino tritato

  • sale e pepe

Metti in ammollo le fave secche in acqua per una notte.

La mattina dopo sciacqua e condisci le fave con 1 cucchiaio abbondante di olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche sale e pizzico di pepe.

Distribuisci su teglia foderata con carta forno (senza sovrapporle) e cuoci in forno ventilato a 200°C per circa 15-20 min mescolandole un paio di volte .. attenzione che non scuriscano troppo!

Sfornate, salate e conservate in vaso di vetro con chiusura ermetica!

 

Consiglio da atleta per atleti (vegani e non): Quando vado a correre mi porto sacchettini con mix di frutta oleosa (mandorle noci nocciole) + fave/ceci tostati (fonte proteica) + zenzero candito (fonte di zuccheri e aiuto digestivo)

Le provi?

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